Des nouvelles sur les arbres, première partie

Il y a plein de choses intéressantes dans le bulletin de l'Association forestière. En fait il y en a tellement que ce sera traité en deux parties.

Un cahier sur le mois de l'arbre

Le cahier qui a été publié dans le cadre du mois de l'arbre est disponible sur le site de l'AFQM, cliquez ici. Il contient une foule de renseignements précieux sur les arbres bien sûr, sur l'AFQM et on y trouve un article de Jean Lamontagne sur comment réussir sa plantation d'arbre. Puisque l'association réunit les sujets pour tous les professionnel forestiers, il y a aussi des articles sur les métier de la forêt, tant en conservation qu'en récolte

Visites d'automne avec l'Association

L’automne, un festival de couleurs

Vendredi 19 septembre 2008 à 10h00 : Boisé de Marly et boisé des Compagnons-de-Cartier
Vendredi 19 septembre 2008 à 13h00 : Parc Chauveau
Samedi 20 septembre 2008 à 10h00 : Parc linéaire de la rivière Beauport
Samedi 20 septembre 2008 à 13h00 : Marais du Nord *

Vendredi 26 septembre à 10h00 : Parc de la Montagne-des-Roches
Vendredi 26 septembre à 13h00 : Parc des Champs-de-Bataille
Samedi 27 septembre 2008 à 10h00 : Futur parc nature du mont Bélair
Samedi 27 septembre 2008 à 13h00 : Domaine de Maizerets

* L’accès au site est payant

Visites offertes par d’autres organismes

Fondation Québécoise pour la protection du patrimoine naturel (FQPPN), activités d’interprétation au parc du Haut-Fond :
Mercredi 30 juillet 2008 à 18h00 : L’univers de l’étang
Jeudi 7 août 2008 à 18h00 : Trois, deux, un... on tourne !
Samedi 23 août 2008 à 14h00 : L’univers de l’étang
Samedi 13 septembre 2008 à 14h00 : Trois, deux, un... on tourne !

Pour plus d’informations, téléphonez au 418-655-9399

Exposition à la villa Bagatelle

Exposition - La forêt de Sillery : un remarquable patrimoine sylvestre
Cette exposition sur l’histoire arboricole de Sainte-Foy–Sillery montre comment l’activité humaine a grandement influencé la destinée de la forêt d’origine. Au programme : les écosystèmes forestiers d’origine, les botanistes du XIXe siècle, les majestueux jardins des hauteurs de Sillery et les arbres anciens et remarquables. J'imagine que madame Hardy y a mis la main, je veux aller visiter pour en reparler plus en détail. Pour les coordonnées et l'horaire cliquez ici.

Science de l'arbre

Il y a des spécialistes du génôme de l'arbre ici même à Québec. Du 24 au 29 août se tient un congrès à ce sujet:

Congrès conjoint IUFRO-ACAA 2008 – Du 24 au 29 août 2008
Sous le thème : L'adaptation, l'amélioration et la conservation à l'ère de la génomique forestière et des changements environnementaux, ce congrès aura lieu à Québec. La recherche sur la génomique des forêts et des arbres a fait de grands pas au cours des dernières années, au point que l'on peut s'attendre à plusieurs applications concrètes en amélioration génétique des arbres et pour la conservation des ressources génétiques dans un proche avenir. […] Deux colloques, avec conférenciers invités, auront lieu durant la conférence principale. Ils visent à faire le pont entre la génomique, l'adaptation, l'amélioration génétique et la conservation. On pourra entre autre voir monsieur Jean Bousquet s'exprimer sur son travail, et d'autres chercheurs venus de partout dans le monde. Un beau programme bien chargé.

Guide de reconnaissances des plantes menacées ou vulnérables

Ce guide de reconnaissance des habitats forestiers des plantes menacées ou vulnérables couvre quatre régions administratives : Capitale-Nationale, Centre-du- Québec, Chaudière-Appalaches et Mauricie. L’expression « plantes menacées ou vulnérables » se réfère à la fois aux espèces désignées menacées ou vulnérables en vertu de la Loi sur les espèces menacées ou vulnérables ainsi qu’aux espèces qui sont susceptibles de l’être selon la liste publiée dans la Gazette officielle du Québec.

Dans mon panier bio cette semaine

La variété cette semaine est intéressante. J'ai eu un casseau de luzerne bien piquante, du basilic, un concombre, une belle tomate rouge, de la laitue frisée, de la bette à carde, un chou-rave, des échalotes et 2 litres de fraises. Le panier moyen a eu des fraises et des framboises !

Donc j'ai refait un pad thaï parce qu'on a aimé, avec le bok-choy de la semaine passée qui était encore très frais, le chou rave coupé en julienne et des crevettes sur des nouilles au riz, et j'ai garni le tout avec de la luzerne pour servir, comme au restaurant chic... La luzerne s'est chargée de donner le goût piquant thai ! Ça a pris 15 minutes, dans une grande poêle faire revenir mes deux légumes coupés, ajouter la sauce pad thaï, 2 échalotes coupées fin, puis les crevettes après 5 minutes, puis les nouilles au riz cuite...

Hier soir avec les fraises, les bananes bios et un peu de chocolat équitables nous nous sommes fait un banana split avec de la crème glacée Coaticook ! Miam !

La recette de poisson avec épinards et bettes à cardes étaient bonne, mais cette semaine je pensais plutôt prendre une préparation de sauce parmesan-basilic, et rajouter mon basilic frais dans la sauce après la cuisson. À côté, on va se faire une salade très standard avec la tomate rouge et la moitié de notre concombre, et bien sûr un peu de luzerne.

Après 4 paniers, on voit qu'on a assez de légumes avec le petit pour 2 bons repas et on ajoute le reste dans des repas le reste de la semaine. La salade est excellente. La feuille de chou kale a un goût très particulier et s'apprivoise lentement. Probablement qu'en crème avec un autre légume elle ferait quelque chose de bien, il ne faut pas perdre toutes ces belles vitamines bio en plus ! Sa tige est bonne autant crue que cuite. Je suis pas mal sûre de prendre le panier moyen l'année prochaine.

Et j'ai perdu un peu de poids, et je pense que manger plus de légumes a contribué. C'est sûr que l'été nous bougeons beaucoup, mais pour diminuer le poids pendants que les muscles travaillent plus, c'est l'alimentation qui agit aussi. Je vous jure qu'après une journée à monter l'Acropole et les jours qui suivent on a faim... Quand on a du bon stock sous la main ça aide...

Dans les paniers bio cette semaine...

Je voulais glisser un petit mot sur les paniers en général... Avec toute la pluie qu'on a eu, certaines fermes accusent un retard, je sais que c'est platte mais c'est le côté risque du partenariat, on ne peut pas commander à la terre de nous produire des fruits et légumes le 24 juin pour le point de chute du lendemain...

En plus, au début de l'été, les fermiers sont dans les champs pour sarcler, canaliser l'eau, défricher des nouveaux champs, c'est le travail le plus difficile de l'année. Il est facile d'imaginer qu'en rentrant des champs nos fermiers mangent et se reposent. Peut-être que c'est difficile aussi après de telles journées de prendre le téléphone pour appeler 75 abonnés pour dire que la première livraison est retardée, quand on a une petite famille à diriger vers le lit après les bains en plus de notre journée dans le corps. Peut-être que l'année prochaine ce sera l'abondance et un autre avec une situation topographique différente aura un retard à son tour. S.V.P. soyons aussi solidaires que l'étaient nos ancêtres.

En attendant je peux vous dire que quand les livraisons commencent, le contact devient régulier et vous aurez l'occasion de jaser, et si vous voulez aller donner un coup de main à la ferme c'est le temps.

Activités en fin de semaine

C'est le festival du message à la ferme Terra Sativa à St-Alban de Portneuf.

Plus de détails ici : http://www.festivaldumessage.ca/

À Québec, samedi soir Silence, l'hommage à Pink Floyd, se produit à la scène Jean-Roger-Durand, rue des Étudiants. On peut s'y rendre en vélo par la piste des Cheminots et apprécier la beauté de la chute Kabir Kouba en chemin, arrêter casser la croûte au Sagamité dans Wendake... Aller chercher de l'encens chez Gros-Louis...

Panier bio, 3e semaine

Comme je me doutais, le panier varie assez pour ne pas se tanner, je commence à envier le panier moyen, c'est bon signe ! J'ai une connaissance qui aura son premier panier ce soir, je vais donc peut-être faire un extra à ce sujet demain.

J'ai eu un panier de fraises, des échalotes, de la laitue frisée verte, des poireaux, le fameux choux Kale, un drôle de légume du nom de chou-rave. J'ai échangé mes échalotes pour un Mei Qing Choi (mini bok-choy) parce que c'est unanime dans notre maisonnée. Dans le panier moyen de notre voisin il y avait aussi un concombre et ils ont eu le panier de fraises de 4 litres.

Ma fermière dit que le choux kale s'apprête comme du brocoli. C'est un joli feuillage gras dont la tige vert-violacée a la même texture que le brocoli en effet. Elle dit qu'il est bon cru ou cuit. J'ai encore du poireau de la semaine 1, il va probablement finir en crème ce soir ou demain. Je n'ai pas mangé mes patates assez vite et je n'osait pas les mettre dans la chambre froide à cause du vin, je vais les mettre dans l'atelier sous les marches la prochaine fois.

Le poisson avec fromage de chèvre léger et bette à carde c'était un vrai délice ! J'ai cuit le poisson à 400 en papillote avec du poireau en rondelles, après 10 minutes j'ai tourné les filets et j'ai ajouté ma bette à carde dont les tiges étaient coupées petit et le feuillage en grands carrés de la grosseur de bébé épinards. Servi en assiette comme ça en ajoutant le fromage de chèvre pour qu'il fonde, pendant que j'apprêtais une salade en à-côté.

Cette semaine on va pouvoir faire une salade avec la laitue et du chou-kale, je pense refaire un pad-thai avec les légumes bio aussi. J'ai acheté un panier de fraises supplémentaire, pour faire des conserves pour l'hiver.

Activités ASC

Bénévolat sur les fermes

En mi-août nous voulons donner un coup de main aux récoltes à Château-Richer, avis aux intéressés, contactez-moi à arbrecharlesbourg@gmail.com.

Nous allons également avec une amie de panier, visiter la ferme la semaine prochaine mardi 22 juillet dans le jour, si la température le permet, pour aider à la cueillette. Notre fermière a les bras pleins, et une belle bedaine qui raccourci le souffle et tire de l'énergie vers le futur bébé...

Si vous voulez visiter une ferme autour de Québec pour aider, ne vous gênez pas pour écrire, je peux mettre un avis dans ce blogue pour rallier des amis.

Le 26 juillet rendez-vous gourmand

En fin de semaine nous sommes arrêtés à la ferme Éboulemontaise pour acheter de l'agneau. Il y avait du brouillard, une vraie purée de pois, une chance que je connais bien l'endroit... Nous avons appris qu'ils font un méchoui le 26 juillet, les cartes sont en vente 25 dollars, 20 pour les membres ASC. Pour manger de l'agneau de Charlevoix, c'est une belle invitation ! Si vous voulez bouger dans la journée les sentiers ne manquent pas, il y a accès au sentiers des Florents à la ferme.

La Ferme Éboulmontaise
350, rang Saint-Godefroy
Les Éboulements (Qc) G0A 2M0

Tél. : 418 635-2682

Le bio au vieux port

Les saucisses au fraises sont arrivées au Marché du vieux port ! Miam !

J'ai cherché le logo Écocert au vieux port, j'ai été toute surprise de ne trouver que deux marchands, et un des deux n'affichait pas le logo mais on le trouvait sur tous ses produits... Enfin peut-être que ça va venir.

Une question que je me pose, j'assumais qu'un fermier d'ici, local, était automatiquement équitable, mais s'il emploie des Mexicains (ou toute autre main d'œuvre sous nos salaires minimum mais qui vont eux augmenter leur propre niveau de vie en venant travailler au Canada), qu'en est-il ? Aussi, quand j'allais au marché autrefois, les tomates de serre avaient parfois la mention biologique, mais je n'en ai pas vu aujourd'hui, j'imagine que les critères se sont resserrés.

Cependant, acheter local c'est vraiment un bon départ. Changer le monde un geste à la fois... Comme l'homme qui plantait des arbres...

Dans mon panier cette semaine !

Youpi les fraises sont arrivées dans les paniers !!!!

J'ai eu 2 mini bok-choy, des échalottes, la feuille de moutarde, la roquette et l'origan, de la bette à carde, des radis et... un énorme panier de fraises ! C'est pas des fraises comme les autres, c'est des fraises bio ! Donc on peut la prendre directement du panier et se la coller sur le bec immédiatement ! Miam !

La feuille de moutarde est très piquante quand elle est fraîche, et elle perd son goût dans la cuisson donc il faut la mettre en fin de cuisson si on veut donner du goût à une viande blanche. Après 2-3 jours dans le saladier, la feuille de moutarde est assez douce pour la manger en salade.

La roquette également perd son goût dans la cuisson donc il faut la mettre aussi en fin de cuisson. Son parfum sur le bok-choy est très agréable et fait bien exotique.

La bette à carde a des feuilles qui prennent la même cuisson et méthode que l'épinard, on peut la blanchir et la passer à l'eau froide pour garder la couleur puis la mettre dans des pâtes, ou avec un poisson et un fromage de chèvre, ou on peut la mettre en salade. La tige elle prend plus de temps à cuire donc c'est mieux de la cuire à part pour des bons résultats, ou de la mettre une minute avant dans la poêle. On peut également blanchir la tige et la congeler.

Il faut couper le feuillage du radis immédiatement pour qu'il garde sa fraîcheur. Je pense que ce soir ce sera justement un poisson en papillotte avec la bette à carde et des poireaux qui me reste... Avec une salade à côté saupoudrée de moutarde et roquette. On se demande pas ce que l'on va prendre au dessert...

Je pensais faire un pad thai demain avec le bok-choy, du tofu, des échalottes, de la sauce pad thai et des nouilles au riz. Il y avait des fraises dans le panier d'échange... Wow... Je trouve que l'on a déjà beaucoup pour le montant que l'on a payé.

Samedi nous sommes allés visiter la ferme St-Achillée et nous avons donné un coup de main un couple d'heures pour sarcler. On a vu comment les cultures avançaient, on a découvert le sarclage sur une ferme bio, on a vu les outils traditionnels. Nos fermiers ont une formation solide et c'est toute une méthode. C'est bien beau de le voir à la semaine verte, mais de le voir de nos propres yeux c'est épatant. On se promet de retourner à fin d'août si possible pour donner un coup de main car Évelyne aura mis au monde un(e) autre futur fermier(ère)... En tout cas combattre le chiendent avec la méthode bio c'est du travail mais ça marche bien.

Dans mon panier bio cette semaine

Ça commence, on a donc pour le petit panier un peu plus de verdure...

Dans le miens j'ai eu de l'origan frais, de la roquette, de la feuille de moutarde, des poireaux, de la mini bok-choy, des échalottes, des patates et des bettes. J'ai coupé la roquette et la feuille de moutarde pour qu'elle soit prête à assaisonner des plats en tout temps...

La roquette est une petite feuille un peu piquante qui a un merveilleux arôme de noix. La feuille de moutarde ressemble à une feuille de bette mais en plus grand, elle goûte vraiment la moutarde de dijon, rafraîchissant ! Puisque notre fermier situé est en hauteur, les fraises commencent, seuls les gros paniers en ont eu mais la semaine prochaine on devrait pouvoir goûter !

Voici un plat que j'envisage ce soir : le bok-choy doucement revenu avec des poireaux en rondelle et saupoudré de roquette après la cuisson, une viande blanche cuite avec la feuille de moutarde, des bettes bouillies pour compléter et faire des belles couleurs.

Demain peut-être des sous-marins avec la moutarde et la roquette pour agrémenter, et je vais probablement couper les poireaux en rondelle pour qu'ils soient prêts pour utiliser, soit pour faire une bonne soupe, soit pour cuisiner. J'ai trouvé une planche à couper super efficace, qui va au-dessus de l'évier et possède un tamis en silicone qui s'aplatit. Suffit de mettre le contenant à côté et l'étape de rinçage et coupage est très rapide !

De retour

Je me permet une sortie vraiment de style blogue aujourd'hui. Je suis allée à l'extérieur 4 jours, très ressourçant.

Voyez-vous, tout comme plusieurs autres membres du Comité d'arbres, je vis à portée d'ouïe d'un projet de construction résidentiel. Le miens comporte 170 maisons. Depuis février, mon petit coin paisible mange la poussière et les camions 10 roues passent à toute vitesse dans la rue où se trouve une garderie en milieu familial.

En février, les camions faisaient la file jusque devant ma porte en attendant d'entrer dans le boisé pour se faire remplir de débris d'arbres tronçonnés, de belle terre arable de roches et de beau bois, que l'on crois plus précieux, couché et coupé en beau billots que debout. L'émanation des camions pénétrait les échangeurs d'air dans nos maisons.

En mars, on coulait les fondations à la hâte, avant même d'avoir un permis. Des pans de boisés furent rasés sans permis. On voyait le "400" du complexe G jusqu'à NDL. Les camions ont encore intensifié leurs activités.

Et ainsi de suite, on entend les "beep" de reculons très tard et le printemps arrive, la rue des Acadiens se transforme en gruyère avec le festival des nids de poule creusés par le passage intense des mastodontes. Certains de mes voisins ont dû faire des réparations à leur véhicule. Je présente un document avec photos de tous les nids de poule au conseil de quartier et je demande, puisque les rues qui mènent au projet sont exceptionnellement bien déneigées, que l'on s'occupe un peu des citoyens du coin qui subissent les dérangements. C'est peut-être un hasard, mais les trous se font remplir dès le lendemain. Le moral a remonté un peu alors.

Je pense que le moment où j'ai eu mon écoeurite personnelle, c'est quand on a commencé à ouvrir les fenêtres au début de l'été. Les camions finissaient tard, on les entendaient en soupant, même le chant assez puissant du merle ne couvrait pas ce bruit très désagréable. Et comme pour ajouter la cerise sur le sundae, un soir ou je n'en pouvait plus, le camion qui lave des rues a passé après que le bruit soit finalement terminé. Cette fois-là on a baissé les bras et on a fermé les fenêtres. C'était trop.

Le trou dans le bois est devenu peu à peu un autre quartier résidentiel, les structures des grosses maisons dressées sur le sol dénudé jusqu'à la terre, un peu comme un village western, sont apparue et le boisé a finalement disparu. Il reste la mince ligne d'arbres qui appartient aux voisins déjà établit et une autre mince ligne de l'autre côté, comme pour aider à apaiser un peu le changement dans le paysage urbain. La phase 2 est pas mal finie, il reste du remblai aux pieds des arbres un peu partout, aussi d'autre remblai trop près de la rivière des Roches, la ville est au courant je crois. Ils ont les mains pleines.

Alors je suis allée passer 4 merveilleux jours en Gaspésie et nous avons dormi dans le silence et le seul son de la rivière et des oiseaux. Ça me rappelait chez moi, quand nous sommes arrivés en 2001, que l'on entendait pas encore les pneus sur l'autoroute jusqu'ici, parce que le golf était encore un marais à l'époque et son boisé autour coupait le son. Ça me rappelait chez moi quand le soir au souper le chant du merle était si fort qu'on se disait en riant qu'il devait être encore en train de se chercher une blonde.

On devrait bientôt retrouver le silence temporairement, un autre projet doit voir le jour plus au nord cet automne, mais les rues rallongées vont transformer la nôtre en autoroute. Les pancartes à vendre sont apparues sur les maisons adossées au futur projet et dans la rue des Acadiens. Il y a des rumeurs de toutes sortes de choses mais je n'écrit pas sur les rumeurs.

Mon petit séjour dans la bois m'a remplit d'une énergie nouvelle et avec la coalition qui a été créée en début de juin je sais que nous ne sommes plus seuls, alors nous reviendront en force à l'automne. En attendant je vais seulement bloguer et tenir au courant des activités des autres. Les membres du Comité prennent une pause bien méritée pour aller se promener dans les bois et prendre soin d'eux-mêmes.